I. CHIFFON CAKE PANDAN

BAHAN A :

1. 8 butir telur

2. 100 gram tepung terigu protein sedang

3. 75 gram susu bubuk

4. 60 ml minyak sayur

5. 60 ml air endapan daun pandan, rebus dan dinginkan

6. 75 ml santan kental

7. 1 sdk teh garam

8. 1 sdk teh essence vanilla

BAHAN B :

1. 6 butir putih telur

2. 100 gram gula pasir

3. 60 ml air lemon atau 1/2 sdm cream of tar tar

Cara membuat:

• Campur semua bahan A, mixer hingga tercampur rata dan mengembang.

• Setelah itu mixer bahan B putih telur dan air lemon, lalu secara bertahap masukkan gula pasir, mixer hingga mengembang.

• Campur bahan B bertahap ke bahan A dengan diaduk balik.

• Setelah rata, masukkan ke loyang chiffon 22 cm.

• Oven dengan suhu 180C selama 50 menit. Cek kematangan dengan model tusuk. Siap disajikan.

II. CHIFFON CAKE KETAM HITAM

BAHAN A :

• 9 kuning telur

• 150 gr tepung ketan hitam, ayak

• 75 gr tepung protein rendah (kunci biru), ayak

• 50 gr gula pasir

• 1/2 sdt garam

• 195 ml santan kental

• 115 ml minyak sayur

BAHAN B :

• 9 putih telur

• 170 gr gula pasir

Cara membuat:

• Panaskan oven suhu 170°C, siapkan loyang chiffon.

• Kocok kuning telur, garam, dan gula sampai mengembang, tambahkan santan dan minyak sayur, aduk rata.

• Masukkan tepung secara bertahap dan aduk rata (jangan over mix). Sisihkan.

• Kocok putih telur dan gula pasir sampai mengembang, glossy, dan mulai kaku.

• Campur adonan putih telur ke campuran kuning telur secara bertahap, aduk balik sampai tercampur rata (jangan over mix).

• Tuang adonan ke loyang chiffon. Oven dengan suhu 180°c selama 15 menit sampai permukaan chiffon berkulit.

• Keluarkan dari oven, buat irisan dengan pisau tajam, oven kembali dengan suhu 160°C sampai matang.

• Segera keluarkan dari oven dan balik loyang, dinginkan.